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舌尖上的济南!盘点济南最经典的10道美味小吃,正宗济南人都不一定全吃过!

山东吃喝玩乐2019-11-19 12:47:29


每个地方都有很多在当地非常经典的小吃,山东也不例外,今天小编要跟大家分享的是山东首府济南的10道非常经典美味的小吃,据说很多正宗的济南人都不一定全吃过哦!

1、把子肉



把子肉,是中华名小吃之一,是济南菜中极具特色的小吃。济南把子肉是将肥瘦相间的五花肉切长条,用麻绳捆在一处,煮好,放在酱油中炖至酥烂。一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐,再加一碗浇了肉汤的米饭,可以说济南人的一顿午饭“标配”。这一顿饭才不过10来块钱,不仅满足了口舌之欲,还吃出了老济南上百年的滋味~


2、甜沫



甜沫是山东济南汉族传统名点,大众粥类美食。泉城二怪之一,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”,具有调中开胃、益肺宁心、清湿热、利肝胆、延缓衰老等功能。一碗甜沫加个老济南肉烧饼是个不错的回忆式早饭。甜沫可不是甜的,口感味咸微辣。别小看它,它可是在济南的众多小吃中最价廉物美的“招牌”名优小吃~


3、坛子肉



济南除了把子肉好吃以外,还有一种肉叫坛子肉。它始于清代,据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家,当推同元楼,开业于清光绪年间,在城里后宰门街,当时享有很高的声誉。因为其肉是用瓷坛子煨炖而成,故名坛子肉,肥而不腻,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻等特点风靡济南。


4、烧烤



在济南,不管走到哪里都是烤串,分布遍地。被称为“串都”,羊肉串+心管+蒜瓣肉...+扎啤+毛豆,想想都很滋儿啊~不曾喝扎啤撸串,别说你来过济南!


5、油旋



油旋,是山东济南汉族传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋,有圆形和椭圆形两种。相传油旋是清朝时期的徐氏三兄弟(今齐河县)去南方闯荡时在南京学来的,油旋在南方的口味是甜的,徐氏兄弟来济南后依据北方人的饮食特点将油旋的口味改成咸香味,一直传承至今。


6、亮亮拉面



亮亮拉面是泉城济南“十大名吃之一”,以猪肘汤面为主打,面条筋道有弹性,量也比较足,他家面最出彩的就是大骨汤,香而不腻,回味无穷。配上秘制辣椒酱,吃起来很过瘾。


7、名士多烤全羊



泉城"十大名吃之一”,清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊,以祖传秘方烤制,保持原汁原味,色香味俱佳。看图片就很有食欲了~


8、黄家烤肉



章丘不只有大葱,还有肉肉,这是一款好吃的不要不要而且大有来头的肉肉--黄家烤肉,还有着深厚的历史,烤肉鲜香味浓,皮酥肉嫩,肥而不腻。


9、草包包子铺



这家包子不是灌汤包类型,也不是狗不理那样扁扁的,而是圆鼓鼓的,面皮微厚,略粗糙,口感宣软。还有龙井茶叶馅儿的,咬开可以看到些许茶叶片。


10、奶汤蒲菜



用奶汤和蒲菜烹制成的“奶汤蒲菜”,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料,加奶汤烹制而成,是高档宴席之上乘汤菜,素有"济南汤菜之冠”的美誉,奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜,后因燕喜堂经营不善而失传,历来被人们誉为济南第一汤菜。


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