济南小吃美食交流组

飞济南,我要吃这些

大鼻孔叔叔是吃货2019-06-24 01:47:47
  • 这是一篇为旅行者准备的济南特色美食小吃推荐

  • 文章中的美食餐厅及图片均是网上查找翻阅总结而来,图片均不是实拍

  • 叔叔意在为那些背井离乡的打工者或即将去往某个陌生城市的旅行者准备,因为我知道,爱上一座城市,回忆里最难忘的便是那美食和那人

  • 济南,山东的省会城市,因境内泉水众多,被称为“泉城”,素有“四面荷花三面柳,一城山色半城湖”的美誉



关于济南,便想起了老舍。他对济南这个城市的喜爱远远不亚于他的故乡北京。他怀念着灼突泉、大明湖、千佛山,“每一个角落,似乎都存在着一些生命的痕迹。”“就是一风一雨也仿佛含着无限的情意。”他深爱着那些睡着了的大城楼,狭窄的古石路,宽厚的城墙,倒影着山影的小溪,还有那可人的穿着红衣绿裤的小妞儿。

真的是笔下不知身是客,直把他乡做故乡。他笔下的济南显然已经是他的第二故乡了。


济南的春天,济南的夏天,济南的秋天,济南的冬天,济南的特色美食~


济南的早餐


油旋,济南人的早饭之一。因其形状似螺旋状故名为油旋。据说国学大师季羡林老先生就非常喜欢吃这油旋,有一次他身在北京,还要特地去济南订做油旋来吃,由此可见他对油旋的喜爱非同一般,故还给做油旋的张姓店家题字“软酥香,油旋张”

济南的油旋不同于南方是闲香味的,南方的大都是甜的。一个油旋在做的时候,用手指摁中间开旋的地方能摁出五六十层旋呢。拿着油旋,配着馄饨吃再好不过了。


不得不说,济南的早饭店名字也还真押韵嘿。 刚介绍完油旋张,这又来了个甜沫唐

甜沫唐,位于和平路华夏银行旁一个小巷子口。甜沫实际上是一碗粥,而且这碗粥并不甜是咸的。甜沫的做法也很简单,就是在煮好的粥上添上粉条、菠菜、豆腐干还有花生米、豇豆等,然后轻轻地搅动煮个十分钟五香添沫就出锅了。

吃甜沫也有讲究,一碗甜沫要配个烧饼,果子或是鸡蛋油条,然后喝甜沫时,老济南人讲究不用一双筷不用一只勺,用手端着碗,用嘴对着碗口,顺着喝。热乎的甜沫再配上姜末,吃在口中,暖在胃里。


济南的午餐


除了油旋、甜沫济南人当做早饭午饭吃以外,把子肉也是其中之一了。

如果你想吃早上的把子肉,那么你可以去龙都大酒店店后面的那家咱家药膳把子肉,如果你想吃中午的把子肉,那么你可以去经七路纬二路路口西北角的老兵把子肉,这两家把子肉味道都不错。

济南的把子肉全靠酱油炖制,不放盐,选用肥瘦相间的猪肉,在炖制后的把子肉对得起对肉的最高评价“肥而不腻,瘦而不柴 ”了。


相传,东汉末年,天下大乱,刘关张这三兄弟惺惺相惜,决定拜把子。(插个话,真三国里是没有桃园结义这一说的)哥几个拜完后,嘿,杀猪的张飞拎着头猪就过来了,他把猪肉萱花豆腐,弄在一个锅里煮。

后来,隋朝时,一位鲁地的名厨就将此做法推陈出新,做出来的肉深受老百姓喜爱。

从此,刘关张拜把子就和这把子肉密不可分了。


济南的晚餐


前面的全是小吃,全是次要的。重要的来了,济南的晚餐,传说中的鲁菜,八大菜系之首。

在济南,有很多当地的鲁菜馆子。在这些馆子中,有一家馆子很受大家的欢迎,那就是梅飞酒家,位于济钢高中斜对面。


第一道鲁菜上桌咯,爆炒腰花。处理过得猪腰子显然没有了那股腥臊味,再经过鲁菜的烹调,口感鲜嫩,味道醇厚。


蛋黄狮子头,请慢用。

用筷子夹开裹满汤汁的狮子头,肚子里的蛋黄悄悄地露了出来,拿起筷子,夹起一半狮子头,这边蹭点汤汁,那边蹭点汤汁,感觉像蘸完酱料一样之后,大口地送入口中,这...这让人喷薄而出的力量是什么,那咀嚼时快感,咸甜的汤汁渗入皮之后,适度的焦黄确实让味道更香了啊。肉馅柔润的像要化掉一样,没嚼一口,嘴里就溢满了肉的香味,再吃到那包裹其中的咸蛋黄,感觉像吃到了整场的巅峰,什么都不顾,只想让口中这一小块珍惜的咸蛋黄消失得慢一点,再慢一点。


第三道鲁菜,黄豆炖排骨,您慢点品。

看看这白白的汤汁,这就是这道菜的精华!一眼过去都是满满的蛋白质和钙质啊。


听叔叔的话栏目:

                                  因为有了因为,所以有了所以

                                  既然已成既然,何必再说何必


今生将不再见你,只为再见的,已不是你,心中的你已永不再现,再现的只是些沧桑的,日月和流年。如果这些句子使你思绪万千,那么你和我是一样的。


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我也不知道自己下次写哪个城市,熬什么鸡汤


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