济南小吃美食交流组

小吃 | 你看,济南美味的小吃都在这里了.人手一份哦!

济南吃货卡2019-05-30 23:30:33

济南特色小吃一般集中于老城区的大街小巷,没吃过甜沫、油旋、包子、烧烤等济南特色小吃,怎么敢自称是了解济南的吃货呢?


1
草包包子

>>>>地址:市中区普利街15号(近趵突泉)

1937年,一位叫做张文汉的老实人,在济南开了一家名叫草包包子的店铺,他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南,选料精细,做工考究,配料丰富有特色,而且味道醇厚,花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式,配之济南东荷西柳的称谓,济南特色小吃之首的名号就理所当然了!可以说它不仅仅是种美食,更是一种文化。




2
孟家扒蹄

>>>>地址:共青团路草包包子铺路口一直向北走,大约二三百米就到了,具体地址是朝阳街28号(一座四层小白楼)。




孟家扒蹄起源于二十世纪前期,当时位于今五龙潭公园西南侧的“文升园”,是老济南人尽人皆知的有名饭庄,那时叫“罐儿蹄”,到了1981年,经过挖掘创新,逐渐形成现在的孟家扒蹄孟家扒蹄软烂香醉、色泽细腻红润,肉烂脱骨而皮整,味鲜醇厚而鲜香。门脸不大却生意兴隆,每天定量,晚到不仅排队而且经常买不到!除了它的老招牌扒蹄和排骨,碎肉也不错。


3
名士多烤全羊

>>>>地址:济南经三纬九路26号




泉城“十大名吃之一”,清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊,以祖传秘方烤制,保持原汁原味,色香味俱佳。


4
把子肉

>>>>推荐:燕子山路老赵家段店老曹家国贸老店大观园王家百年老店




一块把子肉、一个酱鸡蛋、一块炸豆腐,再加一碗浇了肉汤的米饭,这就是老济南人的一顿午饭“标配”。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。吃起来满嘴流油,回味悠长,口口留香。


5
坛子肉

>>>>推荐:王氏坛子肉贵妃坛子肉明华居坛子肉侯氏坛子肉薛氏三八快餐(经三路店)




坛子肉始于清代,据传,创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米,放入黑瓷釉的小口坛子中,用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家,当推同元楼,开业于清光绪年间,在城里后宰门街,当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成,故名坛子肉。猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,有独特香味。


6
奶汤蒲菜

>>>>地址:历下区县东巷北首13号(崔义清鲁菜馆)




以济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料,加奶汤烹制而成,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜。


7
油旋

>>>>推荐:油旋张—经四路纬三路口 、弘春美斋-朝山街泺源大街路口西南角西100米路南。




清道光年间,济南城里就有油旋经营。油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。文学泰斗季羡林专门给做油旋的张姓店家题字:软酥香、油旋张。


8
烧烤

>>>>推荐:回民小区、纸箱厂烧烤、阿里巴巴烧烤、一九烧烤、新疆食府




说到济南,不能不说它的烧烤,从夏天到冬天,从市区到郊区,各式各样的烧烤把夏天夜晚的泉城笼罩在一层烟熏之中,而济南爷们则大口吃肉大口喝酒,爽的不亦乐乎。烧烤大同小异,近年来不断加入烤羊腿等形式,但是吃串依然是主流。羊肉、肥牛、心管、蒜瓣肉等等,饭点家家爆满,去晚了没地方没肉串,喝着扎啤吃烤串,想想就直流口水。


9
亮亮拉面

>>>>地址:市中区二七新村南路9号山水大润发内(建设路口)




泉城“十大名吃之一”。店主罗亮先生在精通面点<拉面>的基础上,根据地方特色和济南人的膳食习惯,加以创新。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点,故有汤“麻辣鲜香”面“光滑筋道”之美誉。并且能拉出大宽、二宽、菲叶宽、一粗、二细、三毛细及荞麦棱面等七种不同种类的面条,讲究一(汤)清、二(面条)黄,三(辣椒油)红、四(香菜)绿。地道的配料,劲道的拉面,店面不大却常常是人头攒动。


10
甜沫

>>>>地址:济南市天桥区后永和街13号




甜沫是济南传统的大众粥类食品,是一种以小米面为主熬煮的咸粥,济南人又俗称之为“五香甜沫”。在济南的众多小吃中,甜沫是最价廉物美的“招牌”名优小吃。早晨起来,油条就甜沫,是济南人最常见的早餐。


了解济南,从舌尖上的小吃开始,这么多的美食诱惑,小伙伴们,走起~~

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