济南小吃美食交流组

吃完荷花吃莲藕,老济南的夏天最经典的美食在这里!

济南大润发天桥店2019-07-05 21:21:32

一到夏天,就是济南人吃藕的季节。莲藕浑身都是宝,济南人吃莲藕更是有一套,无论是美丽荷花荷叶,还是白嫩的藕瓜都成为老济南餐桌上一道道经典的美味。

吃藕


老济南有句老话:“苔下韭,莲下藕”。意思是说刚出苔的韭菜和荷花盛开后的藕瓜最鲜美。于是济南人把莲藕做出了各种美味:姜拌藕、糖醋藕片、醋溜藕片、滑炒藕丝、炸藕合、排骨炖藕、藕丁煮咸菜、酥藕、水晶藕等等。这些都吃过的宝宝,请举起你的右手~~让小编看到你~


炸荷花


一朵朵新鲜完整的荷花瓣清洗干净,挂上一层薄薄的鸡蛋糊糊,放到油锅里炸熟,再撒上白糖,那个一个香甜爽口,只有吃过的人才会懂哦~


莲蓬子


“坐火车,到济南,不尝莲蓬不解馋”,老济南的小贩们在夏天会挑着挑子,一头是一束束的白莲花,一头是去掉花瓣的莲蓬,去火车站、街头和景点贩卖。莲蓬子生吃脆甜鲜香,做成冰糖莲子也是超级美味的夏季美食。


碧筒饮


碧筒饮,就是采摘卷拢如盏、刚刚冒出水面的新鲜荷叶盛酒,将叶心捅破使之与叶茎相通,然后从茎管中吸酒,人饮莲茎,酒流入口中,诚为暑天清供之一。用来盛酒的荷叶,称为“荷杯”、“荷盏”、“碧筒杯”,因为茎管弯曲状若象鼻,故有“象鼻杯”之称。


荷叶粥


荷叶粥荷香与米香和谐地融合在一起,清淡碧绿,烦躁的夏日喝上一碗只觉得神清气爽。济南的荷叶粥是许多家常菜馆的必备饮品,而且一年四季都可以品尝到哦~


荷叶鸡


老济南人做的荷叶鸡,是夏季特有的佳肴。荷叶鸡色金黄橙亮,肉质鲜嫩酥软,香味浓郁,滋味鲜美,营养丰富,还带有荷叶的清香,让人垂涎三尺。


荷叶鱼


味香肉嫩的荷叶蒸鱼不仅好吃,还有吉祥的寓意,荷叶即莲叶,莲谐音年,鱼,谐音余,寓意财富,荷叶鱼还有年年有余的美好祝愿哦~



荷叶粉蒸肉


新鲜的碧绿荷叶,包裹着白白的米粉和调味好的五花肉上锅蒸起来,一开锅已经是香气四溢,鲜肥软糯,清香不腻,堪称夏季最开胃的肉菜之一。


干荷叶


新鲜的荷叶摘下来,用绳子串起挂到特制的木架上晾晒三四天,用来包裹生肉、酱肉、包子等食物,既不漏汤,还能传递给食物荷叶特有的清香气息。老济南名吃草包包子,就是用这样的荷叶打包的哦~



看了这么多老济南人花式吃莲藕的方法,小编垂涎三尺的同时激动的献上了我的膝盖~~

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