济南小吃美食交流组

这些,是你记忆中的济南味道吗?

汉峪金谷峪悦里2019-06-24 20:25:51

 

每个城市,都有属于自己的独特味道

传统风俗小吃更是味道的直接体现

济南作为一座历史悠久的文化名城

融合各地特色,形成了独一无二的饮食文化

在经济和生活水平高速发展的今天

年轻的你,是否还记得它的味道?

和小悦一起探索“舌尖上的济南”





选取有肥有瘦的猪肉,切成长条,用麻绳捆成一把,煮好,再放在酱油中炖。成就了瘦而不柴,肥而不腻的特色。


来济南不吃块把子肉,都不能算来过济南。




外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因形似螺旋、表面油润呈金黄色而得名。


在山东省第二批非物质文化遗产名录中,油旋榜上有名。小悦最爱的就是“咔叽”一口,又香又脆。





甜沫是济南传统大众粥类食品,最价廉物美的“招牌”名优小吃,最适合小悦这种工薪族。


一种以小米面为主熬煮的咸粥,俗称为“五香甜沫”。



盘丝

盘丝饼始创于清末民间,济南传统风味小吃。


饼丝细如发丝,外观金黄,口感酥脆,故得名盘丝饼。




坛子

济南除了把子肉好吃以外,还有一种肉叫坛子肉。


以瓷坛子煨炖而成,猪肉酥烂而不失其形,口感肥而不腻,色泽红润而亮,其味有独特香味。



草包

包子

新出笼的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉馅,不变形、不塌架,口感松软、香而不腻。


需外带者,用鲜绿荷叶包裹,使热包子别有一种清香。不知道别人怎么样,反正小悦喜欢打包带走,混着荷叶的清香,别有一番风味。




孟家

扒蹄

起源于二十世纪前期,由老济南名饭庄“文升园”招牌菜“罐儿蹄”吸收创新发展而成。


成品软烂香醇、色泽细腻而红润,肉烂脱骨而皮整,味咸醇厚而鲜香。




在平锅内用花生油焖烙而成,底部深黄色,上部浅黄色,底酥脆,两端张口微露馅料,馅满鲜香,味浓郁。


食时,皮有脆有绵,馅亦烂亦酥,香气扑鼻,回味无穷。



黄焖鸡

米饭

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲。在制作方面,从选料到工具到烹饪都有严格要求。


食用时可配以咸菜,汤汁浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界。


 

扒鸡是汉族风味菜肴,1919年载入《山东各县乡土调查录》。


它以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻、营养丰富等特点而著称。



小悦介绍了这么多美食,

有没有勾起你的食欲呢?

想不想一次性把它们收入胃中?

别着急,来峪悦里,它们都是你的~



德州扒鸡


地址:峪悦里·晴日庭

店铺号:A3-D-19



山东德州扒鸡是正宗扒鸡制作技艺唯一传承单位,拥有中华老字号,国家级非物质文化遗产,国家级农业产业化龙头企业等多项殊荣。


 

好旺香鸡排

地址:峪悦里·芳草路

店铺号:A2-LG1-09-1



好旺香鸡排主要经营鸡排、鱿米花、鸡排饭等台湾特色美食。 提供最地道的台湾美食。


秦朕


地址:峪悦里·晴日庭

店铺号:A3-LG1-110-2



秦朕葱辣子,专注“无添加”,发挥美食本身最质朴最强大的治愈效果,好吃健康的食物,包含着温情与良心。 



秦伍味

地址峪悦里·芳草路

店铺号:A2-LG1-22



秦伍味潼关肉夹馍始创于清末光绪年间(1904年)。经过百年不懈努力与精心呵护下,对腊汁肉的香料配伍和制作工艺不断改进,使其形成了独特风味。



泉家


地址:峪悦里·晴日庭

店铺号:A3-LG1-112



“泉家”是一家兼具老济南饮食文化与现代商务餐饮特色的餐厅,小悦最喜欢的就是泉家充满济南特色的几道美食啦~




▶奶汤蒲菜 奶汤清浊分明,旺火猛煮使原料中的胶质蛋白质及脂肪颗粒溶于汤中,取其清鲜,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,汤鲜色白味酿,成为精鲜味美之佳肴。




▶泉水狮子头 色泽红润诱人,入口软糯滑腻,健康营养,或许因为泉水的滋润,吃起来格外的松软鲜香。




▶九转大肠 下料狠,用料全,酸、甜、香、辣、咸五味俱有,色泽红润透亮,质地软嫩,入口肥而不腻。


这些是否勾起了你记忆中的老济南?



有人说,爱上一座城,

是因为城中住着某个喜欢的人。

而小悦爱上济南,

仅仅因为这座城市的味道。



汉峪金谷·峪悦里

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